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香草曲奇

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泽西岛的曼特宁的厨房  泽西岛的曼特宁
越简单，越经典，就是越好吃

用料  

低筋面粉 200克
黄油 130克
香草香精 1.25毫升（1/4小勺）
糖粉 52克
细砂糖 28克
鸡蛋 50克

香草曲奇的做法  

  1. 黄油软化后加入糖粉和砂糖，拌匀

  2. 将黄油用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨胀，大约打发3分钟

  3. 分3次将蛋液倒入黄油糊中，每次都要搅打均匀，不能出现游蛋分离

  4. 加完蛋液后再打发3分钟左右，打发完的黄油蛋糊轻盈如羽毛般

  5. 在黄油鸡蛋糊中倒入香草精，拌匀

  6. 筛入低筋面粉，拌匀。如果感觉太干可适当加些蛋液

  7. 将拌匀的面粉糊装入裱花袋挤出曲奇面糊在烤纸上，烤箱190度上下火10分钟

小贴士

曲奇烤完后翻看背面，如果上色不够，可以再次烘烤，180度6-7分钟

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香草曲奇相关分类

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该菜谱发布于 2015-04-30 22:45:44
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