色香味俱全的----青椒炒肉丝
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用料
色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法
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肉切丝，用料酒，淀粉，油搅拌均匀，腌制10分钟
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辣椒切丝，姜切丝，蒜切片
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热锅凉油烧至四成热，下入腌好的肉丝滑散
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在炒散的肉丝里放入姜丝，蒜片超出香味
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加入螺丝椒丝翻炒
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加盐，鸡精，十三香翻炒均匀即可
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装盘完工
小贴士
炒青椒肉丝看是简单，但是要做出色香味俱全的不易。今天就告诉大家几招:1.肉丝一定是在锅烧热后加油烧至4成热加入肉丝滑散，油温低炒的肉不嫩，油温高，既粘锅还容易糊2.青椒下锅后大火快炒，这样辣椒口感最佳
