清炒芸豆

7.3 综合评分
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可食用的豆科蔬菜有很多,不同地域有不同的叫法,芸豆的学名叫菜豆...拜托那些不懂装懂的人别在这里卖弄,此菜谱就是清炒芸豆!步骤图里特地贴了芸豆和扁豆的图片供比较,请你好好辨认清楚,别到处丢丑...

用料  

芸豆
蒜末
盐 鸡精

清炒芸豆的做法  

  1. 芸豆洗净切成丝,将锅中水烧开,加入一小勺盐和数滴食用油,芸豆焯水后可保持鲜亮的色泽

    清炒芸豆的做法 步骤1
  2. 爆香蒜末,下芸豆煸炒至熟透,调入适量盐和鸡精,翻炒均匀即可

    清炒芸豆的做法 步骤2

小贴士

芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,以免引起中毒。

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该菜谱发布于 2011-09-21 16:38:17
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清炒芸豆的答疑

  • 乐光如水_06cd  2014-10-24  
    10
    焯多长时间
    作者回复 2014-10-24  
    一分钟左右吧
  • 陆峰864  2019-09-02  
    2
    图文不配
    作者回复 2019-09-06  
    你看不懂吗?步骤里两张图片不是操作图,而是辨别食材的参考图,明显是理解力不配好不好!
  • 陈大潘  2019-03-21  
    1
    芸豆和刀豆是一样的吗
    作者回复 2019-03-22  
    不一样啊!百度搜图片比较一下好了...
  • 时光飞逝ugfu  2018-10-18  
    1
    是品种不一样吗?我这边的芸豆是细长细长的,横截面是圆形的
    作者回复 2018-10-18  
    应该是各地叫法不同,看你形容好像是刀豆(四季豆)…
  • 流苏_duaz  2018-10-03  
    1
    你炒的是扁豆不是芸豆。
    作者回复 2018-10-03  
    你判断错误!我这就是芸豆!

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