鸡开膛,取出内脏,可去掉头和脚。洗净
烧开一锅水,水开后放入鸡和瘦肉,煮3分钟左右。
将鸡和瘦肉捞出,洗掉血沫,连同所有材料放入炖汤的锅中(此时汤锅中的水就是常温的)。特别注意,一次放水要足够,避免煲汤过程中加水,如果非要加水也要加入开水。
先中大火烧开,开锅后转为小火慢炖,大约每隔半小时看一次。
煲好的鸡汤,汤色如茶,因为汤中既有猪肉又有海鲜,所以味道非常鲜美。可根据个人口味适当加盐~
上传你做的广式煲汤-鸡汤