1,混合所有用料,粉料的湿度以正好能挂在鸡翅上为准;2,腌制鸡翅2小时,最好能过夜。如果放冰箱里腌制的话记得炸制前要在室温下回温一段时间;
3,小锅里倒2/3油,烧至160度左右,鸡翅分批下油锅(根据你实际油锅大小、油量多少来选择每批几个鸡翅,小锅的话一次一只,多了会导致油温下降太多),每批鸡翅炸5分钟左右,盛出沥油。所有鸡翅炸完后,油温不变,再分批次进行复炸,每批次3分钟左右,盛出用纸吸油。
上传你做的媲美餐馆的炸鸡翅