(一)蛋糕底部 | |
低筋面粉 | 100g |
白砂糖 | 60g |
无盐黄油 | 60g |
蛋黄 | 1个 |
(二)蛋糕主体 | |
奶油奶酪 | 100g |
淡奶油 | 50ml |
牛奶 | 50ml |
低筋面粉 | 40g |
全蛋 | 1个 |
蛋白 | 1份 |
柠檬汁 | 15ml |
准备一个6寸平底不粘锅
首先要制作蛋糕底托部分。黄油在室内常温软化后切成小块,与蛋黄,白砂糖,低筋面粉一起放入平底锅内,搅拌均匀
将搅拌均匀的混合物用手揉成表面光滑的面团
在锅内涂一层软化的黄油(配方分量外),把揉好的面团均地摊在锅中,周围要高出锅底3厘米
用叉子在表面上戳一些小孔,为了透气,让空气流通,这样蛋糕底托部分就做好了
下一步开始制作蛋糕主体,将奶油奶酪放入碗内隔水加热至软化,加入白砂糖用手动打蛋器打至无大颗粒即可,依次加入鸡蛋,过筛面粉,继续搅拌均匀
把搅拌过的面糊均匀倒在蛋糕底托上
家用燃气炉,调到小火,加盖焖30分钟,看到表面凝固即可关火
蛋糕冷却至不烫手后倒出来,放进冰箱冷藏一刻钟即可食用