猪肉酸菜焖面

猪肥肉切小丁炼油

猪油炼化以后如果怕油渣太干可以捞出来，我没有捞。
再放植物油，油热了后放葱蒜煸炒。

猪瘦肉切条放入锅中煸炒。这一步看图油有点少。后来我又放了一点植物油。

肉变色以后放花椒大料盐，随后是料酒老抽

先放土豆条，煸炒一下再放酸菜丝。

炒一会添水，热水最好，水要稍微没过菜一些，然后盖锅盖让菜煮着。这时候擀面。

面条切细一些。抖开

这是菜现在的样子，水已经不多了，赶快把面条放上去

放好了，盖锅盖焖七八分钟。听到锅里噼啪的响声，就是水熬干了，这时候揭锅盖，先拿筷子把面挑散，然后把下面的菜和面拌匀，就可以了。

好了Y(^o^)Y，可以吃了。今天的焖面颜色不是红润油亮的，原因在于没放老抽，放的是生抽，还有就是油少了。希望大家吸取教训，做出一份成功的焖面。