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红茶手指饼干

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大短的厨房  大短
好吧  主要是因为莫干山盛产茶叶所以酒店主推茶茶茶茶茶味的东西作为special    完全用杏仁粉 所以烤过后坚果的香味很明显  当然是因为加了大量茶粉 茶的味道也相得益彰  糖用量相对较大  不喜甜的同志们酌情减糖吧

用料  

蛋白 140g
糖粉 17g
糖 105g
TPT(杏仁粉 糖粉 各半) 150g
茶粉 20g
装饰用茶叶 少许

红茶手指饼干的做法  

  1. 杏仁粉糖粉过筛  茶粉称好倒入TPT中 混合均匀

  2. 烤箱提前预热  上下火160 度  

  3. 蛋白加糖粉入打蛋盆  糖分三次加入  打蛋器中速打发至干性发泡  看起来光滑且光亮的状态

  4. 打发好的蛋白分三次 翻拌入杏仁粉糖粉茶粉混合物中  

  5. 面糊混合均匀后   使用大圆嘴 面糊装入裱花袋  挤成长条状   每个手指饼干上撒少许茶叶  最后撒糖粉  入烤箱  烤15分钟左右  具体视烤箱而定  注意观察

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红茶手指饼干相关分类

烘焙 饼干 打蛋器 烤箱

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该菜谱发布于 2015-05-04 14:21:42
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