牛油果番茄黑醋开放式三明治

Name: 牛油果番茄黑醋开放式三明治
Ingredients: 半杯balsamic香醋; 2～3片seeded bread杂籽面包; 少许橄榄油; 2个番茄; 1个熟牛油果; 1/4杯鲜罗勒叶; 少许现磨海盐; 少许现磨黑胡椒

9.3 综合评分

14 人做过这道菜

Angiecharm

今天在国外网站看到一个很特别的吐司吃法，意式黑醋以浓缩的状态做topping，很特别，特此一试，原菜谱里用到seeded bread，就是含有很多籽类的面包，如黑芝麻，葵花籽，奇亚籽，等等，跟banana bread做法比较相似，用小苏打和泡打粉代替酵母做的。我们也可以选择任意面包代替。成品图来自原菜谱，原菜谱作者Ashley Melillo，翻译自：http://blissfulbasil.com/2014/08/06/avocado-heirloom-tomato-toast-with-balsamic-drizzle/

用料

balsamic香醋	半杯
seeded bread杂籽面包	2～3片
橄榄油	少许
番茄	2个
熟牛油果	1个
鲜罗勒叶	1/4杯
现磨海盐	少许
现磨黑胡椒	少许

牛油果番茄黑醋开放式三明治的做法

番茄切薄片，尽量薄些。
面包两面喷少许橄榄油，烤至两面稍变脆。
balsamic香醋倒进不沾锅，开中火烧至变稠，醋汁可以挂在勺子背上即可，倒出备用。
牛油果切开去肉，用小勺子压成泥。原菜谱只用半个牛油果，可能是比较大的牛油果吧，个人觉得用一个不为过。果泥涂在面包上，盖上番茄片，铺上罗勒，淋上醋汁，再磨上少许海盐和黑胡椒。Job done！