好吃潞
榴莲卷
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人做过这道菜
我喜欢用小山老师的经典蛋糕卷配方，无论加什么馅料，都无敌好吃。入口极化，淡淡的蜂蜜香味真的是绝了。这次我加了一些榴莲肉泥卷起来，味道非常的醇厚。
用料
榴莲卷的做法
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蛋黄加10g砂糖搅拌均匀，加入约40度的蜂蜜。搅拌到体积增大，颜色变浅，划过有明显纹路。
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蛋白分3次加入40g砂糖，打到湿性发泡。
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将一半蛋白加入蛋黄液中，拌匀。分两次筛入低粉。拌匀。
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加入剩下一半蛋白，翻拌均匀。
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牛奶和黄油加热到快要沸腾，倒入上一步骤中，翻拌均匀。
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28x28方形烤盘，铺纸。倒入蛋糕糊，抹平。震出大气泡。烤箱预热180度，13分钟。
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取出蛋糕片晾凉。淡奶油加15g砂糖打发。抹在蛋糕片上，放上榴莲肉。轻卷起来，放冰箱冷藏2小时，取出切片，就可以吃啦！
