香煎海鲈鱼配绿色根茎

茴香去蒂切成四瓣，京葱竖向对半切开，柠檬切片，海鲈鱼斜切四片，在鱼的每面各撒1勺盐，黑胡椒腌制，汤锅加水煮开。

汤锅煮沸后放入茴香，西芹，大火煮约3分钟，取出待用。

平底锅大火烧旺，倒入1/2橄榄油，放入葱段，西芹，茴香，撒2勺盐，黑胡椒，煎至食材四面金黄色，盛盘待用，橄榄油留在锅中。

平底锅大火烧旺，放入海鲈鱼，调中火先煎鱼皮的一面至金黄色，放入柠檬片，海鲈鱼翻面继续煎2-3分钟。

将海鲈鱼放入装有蔬菜的盘中，撒上香菜和黑胡椒碎，倒入剩余橄榄油（如平底锅有剩余的橄榄油也一并浇上），即可享用。