好吃潞
红烧罗非鱼
7.5
综合评分
135
人做过这道菜
喜欢用罗非鱼做红烧鱼，刺少，肉肥，非常好吃。说是红烧，其实只是酱油和糖醋的配合啦，留一点汤汁拌饭，也非常的美味。
用料
红烧罗非鱼的做法
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鱼洗干净，擦干水分。葱切段，姜切片，大蒜拍散。
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不粘锅内用姜擦一遍，然后倒油，放姜片两片，花椒粒5颗。煎至颜色变深，捞出不要。
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鱼下锅，不要翻动，等一分钟，转小火，轻晃动锅，鱼是可以活动的，轻轻翻起来检查颜色。炸至两面金黄。
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鱼推到锅的一边，放入葱姜蒜干红辣椒和剩余花椒粒，郫县豆瓣，炒香。
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倒入生抽、料酒、开水、煮沸腾。放入糖醋，转中小火烧5分钟，反面5分钟加盖。
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盛出鱼，锅内汤汁加盐，大火收汁，勾水淀粉。最后淋在鱼身上。
