硬质宇治抹茶太妃糖

▪ 前两年我发过红茶太妃糖配方：https://www.xiachufang.com/recipe/100051511/
▪ 红茶太妃糖刚入口较硬，抿一会儿就变软可咀嚼，茶香浓郁很好吃，缺点是不耐储藏，需放冰箱保存，常温下表面易融化。
▪ 我经常低血糖，身边要携带糖果，需要放冰箱的红茶太妃糖对我来说很不方便。于是大爱抹茶（太喜欢抹茶了）的我今年试着做了一款非常非常硬的抹茶太妃，切割成小小一块，吃起来微苦不腻，在嘴里含很久才会融化。唯一的缺点是刚入嘴有点疼……太硬了呵呵，小伙伴们可以用模具做成圆形的，吃起来就没那么磕磕碰碰 ：P
    保存一个月发现放在抽屉里的返沙了，所以请放在密封瓶里保存。
Tips：
❤这款糖果用8寸方形蛋糕模厚薄最好。
❤水麦芽用起来非常方便，直接倒出不会粘在容器和勺子上，强烈建议使用水麦芽。
❤糖浆建议煮到130度离火。我煮到135度，靠近锅底的那层焦了。
❤建议使用有深度的锅子，因为沸腾时气泡比较多，搅拌时不容易晃出。
❤硬糖凝固特别快，建议使用模具凝固。如果像我一样切割的话，烤箱调至50℃（无需预热），切下一长条后其余放到烤箱中保持糖的柔软度，随切随取。
❤切割建议使用大砍刀，以按压方式切形状较好。