唐山特产—棋子烧饼

先活水油皮。将油倒入面中，搅拌
成颗粒状。

将糖、盐放入秤好的水里，搅均。

将糖盐水，慢慢加入步骤1里面，活成光滑柔软的面团。

再活油酥。将油倒入低粉里，活成
面团。

盖上或用保鲜膜包上醒半个小时。

制作肉馅。肉馅里放生抽，料酒，盐，糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀，加入葱碎，最后
加入香油拌均。

醒好的水油皮和油酥分成12分。

将油酥放入水油皮里，包裹收紧。

将面皮擀成长条状。

从下往上卷起，卷好后再醒十分钟。

重复上个步骤，再醒十分钟。

取出面皮，擀圆，将肉馅放入，将口收紧。注意，一定不要让周围粘上肉馅，否则会很容易开。

用拇指和食指帮忙把口收紧。

刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入中层，210度，25分钟。我的烤箱温度低，请大家根据自己烤箱调整。

来个侧面图。卷的越多层数越多。