家常菜——碧玉苦瓜羹

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正是吃苦瓜的时节,这道苦瓜羹加了高汤,干贝,苦味过后是鲜美甘甜。碧绿的苦瓜,加上丝丝蛋白,颜色甚是喜人。

用料  

苦瓜 1个
干贝 若干
高汤 半碗
蛋白 一个
适量
适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量

家常菜——碧玉苦瓜羹的做法  

  1. 1.干贝温水泡开,撕成丝(浸泡的水不要倒掉,待会一起用)

    家常菜——碧玉苦瓜羹的做法 步骤1
  2. 苦瓜洗净切丁,搅打成汁,无需太细腻,保留苦瓜的颗粒感

    家常菜——碧玉苦瓜羹的做法 步骤2
  3. 苦瓜汁,干贝丝,高汤一起倒进锅里,煮开后倒入水淀粉勾薄芡

  4. 蛋清一个缓慢倒入锅里滑开

  5. 加少许油,盐,胡椒粉调味即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-05-08 13:49:24
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