奚姥姥
酸汤鸡
8.4
综合评分
111
人做过这道菜
做过酸菜鱼，酸汤肥牛，没想到做个酸汤鸡也好吃到不行！
用料
酸汤鸡的做法
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鸡腿洗净，斩块，坐锅把水烧开，放鸡块焯去血水，同时加入花椒粒和料酒！
焯好的鸡块用清水洗净，沥干水份！
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蒜去皮，姜切片，干辣椒剪段备用！
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酸菜洗净，焯水，倒出拧干水份，切小块！
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锅烧热，倒适量油，将鸡块炒香，放入蒜粒，姜片，干辣椒一起翻炒均匀！
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加一小匙十三香炒均匀（没称重）
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加入酸菜炒2分钟！
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分别加入生抽，料酒，和适量清水！大火烧开，小火慢炖15分钟左右！
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看好火，注意不要烧得太干，留点汤汁拌饭吃太美了！
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关火，用鸡精调味，出锅，装盘！
小贴士
鸡肉焯水用花椒料酒可以去腥提鲜！
煸炒鸡肉和酸菜稍微久一点，让酸菜的味道激发出来，使其口感和味道更胜一筹！
全程不加盐，酸菜本身有咸味的！
煸炒鸡肉和酸菜稍微久一点，让酸菜的味道激发出来，使其口感和味道更胜一筹！
全程不加盐，酸菜本身有咸味的！
