要选择这种长粒香米,淘澄干净后用清水浸泡若干小时。
山药切片,表面稍微洒点水,微波炉高火5min。
山药趁热捣泥。
300ml浸米的水倒入锅中烧开,再倒入香米烧到米开花,然后加入800ml豆浆。如果一开始就用清水+豆浆烧开,很容易潽出来,也会破坏豆浆的营养成分。
烧开后加入山药泥,小火熬煮30-50min,期间要不断搅拌防止糊底。时间上根据软烂程度喜好自己调整,30min的话就是普通的粥,50min米已经很烂了接近糊了。等山药泥烧烂溶掉之后加入适量冰糖粉搅匀即可。
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