帅气的冯大叔
香辣酥
5
人做过这道菜
喜欢吃辣的朋友，香辣酥当然是不能错过的一种美食了哦！如果不怕咸不怕辣，香辣酥当然可以单独当成零食吃，如果怕辣的话，则可以把香辣酥当成烹饪配菜，也是不错的选择哦！
用料
| 花生米、核桃仁、虾皮各25克，干红辣椒75克，花生油250克，花椒15粒，姜、精盐各10克。 |
香辣酥的做法
-
1、将干红辣椒擦净浮灰去蒂留子，整个放入炒锅中用微火，焙5-7分钟。
-
2、干红辣椒倒出晾凉，放入研钵中加精盐捣碎成粗粉。
-
3、将花生米和核桃仁放入炒锅中用微火焙炒约10分钟，至半熟即可。
-
4、花生米、核桃仁倒出晾凉，搓去外皮，用擀面杖擀压成绿豆大小的粒。
-
5、虾皮挑净杂物，姜切大片备用
-
6、将辣椒粉、花生仁与核桃仁粒、虾皮均放同一容器内，搅拌均匀。
-
7、炒锅坐火上，倒入花生油烧热，放姜片、花椒粒炸至焦煳捞出。待油温升至八成热时，将锅端离火口稍晾凉后，将油浇入原料碗。
-
8、稍微静置，下面是香辣酥，上面则是美味的红油。
