Miss晶晶0O
泰国芒果饭（清迈泰厨学校配方）
6.8
综合评分
28
人做过这道菜
正宗泰国芒果饭
方子取自清迈泰厨学校
方子是四人份的
一人份煮椰浆时容易糊锅
建议四人份以上一起做
原方用的是椰浆
本人喜欢清淡点的口味
所以选用了淡椰浆
各位可按自己口味选用
木薯粉不能用其他淀粉代替
用不好可以省略
香兰叶干湿都可以
材料找不到的上某宝淘吧
方子取自清迈泰厨学校
方子是四人份的
一人份煮椰浆时容易糊锅
建议四人份以上一起做
原方用的是椰浆
本人喜欢清淡点的口味
所以选用了淡椰浆
各位可按自己口味选用
木薯粉不能用其他淀粉代替
用不好可以省略
香兰叶干湿都可以
材料找不到的上某宝淘吧
用料
泰国芒果饭（清迈泰厨学校配方）的做法
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糯米冷水泡5-12小时，最好泡满12小时，蒸出来的不容易断生
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蒸锅上铺纱布，取一半香兰叶撕条状放纱布上，撒上泡好的糯米，隔水蒸30-40分钟
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糯米饭用椰浆：取椰浆140ml，加入冰糖，要稍甜一点，文火熬煮，加入剩下的香兰叶，熬5分钟后加盐，糖和盐按自己口味增减
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将蒸好的糯米除去香兰叶放入熬好的椰浆中，顺时针搅拌，放置5分钟再次搅拌，趁着余温可以心形磨具摆盘
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调制椰浆浇头：60ml椰浆加糖和微量的盐调味熬煮，木薯粉加水调匀后加入椰浆，迅速搅拌均匀关火，浇在糯米上
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撒上炸绿豆仁，切好芒果，摆盘，可以开动啦
