草于水
桑椹渐变冻芝士
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人做过这道菜
第一次发菜谱，纪念一下，哈哈！母亲节打算做个冻芝士，家里刚好有桑椹酱，觉得颜色很美，就用上了，没有去仔细分层，一是不喜欢变化太突兀，二是没时间按自己的想法去做太多层渐变，于是就随意了，出来效果还挺好，特别是桑椹的颗粒形成的样子特别喜欢。请原谅过程没有拍照。
用料
桑椹渐变冻芝士的做法
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奥利奥粉碎，黄油融化，混合均匀后倒进6寸活底模具，压实，放冰箱。吉利丁冷水泡软隔热水融化。
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奶油奶酪加糖25克，隔热水打顺，用手抽就可以了。加入吉利丁，室温放凉。
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淡奶油加糖15，打至五分左右，能流动的状态。
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混合2和3。捞出1/3，加入桑椹酱，尽量要稠些，免得稀释太厉害结不起来。
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倒入1/3芝士糊，摊平，用勺子或刮刀舀入桑椹糊，最后再舀入芝士糊。
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冷藏至少4个小时，我是一夜，脱模的时候用吹风筒或者热毛巾都可以。
小贴士
1、饼底黄油不能再减了，会容易散，奥利奥100克也是差不多的，少的话饼底太薄也不好。我的配方一般都是追求热量尽可能低的了。
2、蛋糕体的糖也基本上是很少的了，因为考虑桑椹酱也有糖。请自行根据自己口味和用料调整糖量。
2、蛋糕体的糖也基本上是很少的了，因为考虑桑椹酱也有糖。请自行根据自己口味和用料调整糖量。
