鲅鱼水饺

鲅鱼去内脏洗净

以鱼刺为中心泡开后，去皮去刺取鱼肉。

这步当然是剁鱼肉啦，越细越好。

葱姜剁好准备着。

将花椒放在锅里加入适量水烧开后焖一小会儿（目的是让花椒水浓一点）

剁好的鱼馅里加入花椒水，一点一点的加入，鱼馅搅的时候一定要顺着一个方向搅拌，花椒水大约放一大碗的水量。

上一步因为加入一大碗水会觉得鱼馅很稀，不要担心，加入一大勺白油适量花生油和芝麻油，再加入一个鸡蛋，然后继续搅拌。

最后一线搅拌成这个样子。

面粉中加入一个鸡蛋，这样做出来的饺子皮有劲道不容易破皮。

和成面团，醒一会儿。

鱼馅里加入葱姜末加入盐，然后继续一个方向搅拌，你会发现鱼馅会越来越浓稠，呵呵，因为加入盐了。

加入切好的韭菜，这样饺子鱼馅就准备好了。

就是这个样子啦

准备包饺子啦

包好了，准备下锅！

煮熟的鲅鱼馅水饺

最后，来一张我儿子咬了一口的相片，看看内部样子。