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戚风蛋糕杯

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kelly-55的厨房  kelly-55
这是八寸的量，没有纸杯就倒入八寸蛋糕模，时间和温度一样

用料  

鸡蛋（最好冷藏的） 4只
白糖（其中蛋黄加30，蛋白加45） 75克
玉米油 40克
牛奶 40克
低筋粉 80克
白醋 3滴

戚风蛋糕杯的做法  

  1. 将油，牛奶，糖30克用手动打蛋器搅拌至无油星状态

  2. 筛入低粉，搅拌均匀，行成面糊

  3. 分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入面糊，搅拌均匀

    戚风蛋糕杯的做法 步骤3

  4. 蛋白加两滴白醋，低速打到粗泡加第一次白糖，分三次加，继续打发至干性发泡

  5. 分三次将蛋白和面糊搅拌均匀，不能打圈拌面糊

    戚风蛋糕杯的做法 步骤5

  6. 倒入纸杯，170度烤18分钟，如果没有纸杯就倒入八寸蛋糕模

    戚风蛋糕杯的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2015-05-09 20:11:19
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