焦糖奶油酱

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根据君之的方子改的,因为我巨爱奶油,所以增加了奶油的比例,感觉更香浓。

用料  

白砂糖 450克
淡奶油 600克
凉水 90克

焦糖奶油酱的做法  

  1. 把白砂糖和凉水混合后煮开,不需要搅拌。

    焦糖奶油酱的做法 步骤1
  2. 糖水沸腾后转中火。

    焦糖奶油酱的做法 步骤2
  3. 水分蒸发后会出现结晶,没关系,继续加热,等糖浆变色后用木勺轻轻搅拌,注意颜色,变成深琥珀色后马上离火。

    焦糖奶油酱的做法 步骤3
  4. 在煮糖浆的同时,把淡奶油加热,沸腾后待用。

    焦糖奶油酱的做法 步骤4
  5. 糖浆离火后加入煮沸的淡奶油并充分搅拌均匀。

    焦糖奶油酱的做法 步骤5
  6. 装入消毒好的玻璃瓶内,冷却即可。可以放进冰箱长期保存,随吃随取,抹面包夹馒头咖啡都OK的。

    焦糖奶油酱的做法 步骤6

小贴士

热奶油倒进糖浆时千万要小心,慢慢倒,否则请参照摇晃了2分钟的可乐打开后的情景。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-05-10 11:35:56
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焦糖奶油酱的答疑

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