动物奶黄包,我不是艺术家,不会摆的那么好看

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给宝宝做的奶黄包,内陷都是自己完成,比外面买的健康,又放心~可以做很多花样喔~

用料  

奶黄陷 如下
牛奶 150ml
鸡蛋 2个
白糖 60克
黄油 30克
淀粉 25克
低粉 25克
馒头皮 如下
中粉,也就是普通富强粉 300克
150克可自行添加
酵母 4克
白糖 5克

动物奶黄包,我不是艺术家,不会摆的那么好看的做法  

  1. 奶黄陷:鸡蛋加入白糖用蛋抽使劲搅拌至糖融化,加入牛奶继续搅拌,然后过晒两次,可以使奶黄更细腻,晒入粉,搅拌均匀至无干粉,最好过晒下,然后放入黄油上锅大火蒸,隔五分钟拿出来搅拌一次,让黄油更好的跟面糊粘合在一起,蒸20分钟后就是如图的状态,不粘手

    动物奶黄包,我不是艺术家,不会摆的那么好看的做法 步骤1
  2. 面团发酵至两倍大,手指戳一下,凹陷下去不反弹就是刚好,有很大的酸味就是发过头了,不要紧,加点碱粉就好了,中和一下,面团排气,搜至如图光滑状态

    动物奶黄包,我不是艺术家,不会摆的那么好看的做法 步骤2
  3. 用刀切一下,截面无气泡完美状态,还有细小气泡,继续揉~

    动物奶黄包,我不是艺术家,不会摆的那么好看的做法 步骤3
  4. 分成一个30克的皮~擀成内厚外薄的状态~

    动物奶黄包,我不是艺术家,不会摆的那么好看的做法 步骤4
  5. 包入蒸好的奶黄陷,此时奶黄陷温温的而且不粘手哦

    动物奶黄包,我不是艺术家,不会摆的那么好看的做法 步骤5
  6. 包子一样收口,然后收口处放底部,剪刀剪出花纹即可,发挥你的想象力哦,直接不加陷料就是纯正的大白馒头

    动物奶黄包,我不是艺术家,不会摆的那么好看的做法 步骤6
  7. 放上油纸上锅,大火烧开,中火18分钟即可,记得关火闷5分钟才更白嫩不会塌陷喔,而且不会硬邦邦的,更松软

    动物奶黄包,我不是艺术家,不会摆的那么好看的做法 步骤7
  8. 出锅啦~

  9. 好美味大~~

小贴士

记得一定要关火后闷5分钟,以免水珠低落成死面
 
该菜谱发布于 2015-05-10 16:30:43
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