Shelley董小姐
（薄底）经典披萨酱土豆泥披萨
2
人做过这道菜
用料
| A：饼底料 | |
| 高粉 | 68g |
| 低粉 | 68g |
| 水 | 72g |
| 橄榄油（或其他植物油） | 7g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 3g |
| 酵母 | 1～2g（不用太多，因为不用发） |
| B：经典披萨酱 | |
| 洋葱 | 半颗 |
| 大蒜 | 2、3粒 |
| 番茄 | 1颗（中等大） |
| 番茄酱 | 适量（大约3大勺） |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 披萨草 | 适量（或1/2茶匙） |
| 橄榄油 | 10g（你们自己掌握） |
| 盐 | 一小撮（不加也行） |
| C：土豆泥制作 | |
| 土豆 | 2颗（中等大） |
| 沙拉酱 | 适量，我用香甜的 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| D：必不可少表层料 | |
| 马苏里拉芝士 | 随意，土豪多放多好吃 |
| 披萨草 | 适量（就表面稀稀撒一层） |
| 德国风味香肠 | 三根 |
（薄底）经典披萨酱土豆泥披萨的做法
-
混合材料A，将面团揉成团放盆里，盖上湿布饧下备用。ps：可以用材料A中的温水调和酵母（35°左右为宜）
-
准备好披萨酱、土豆泥之后，烤盘上刷一层薄薄橄榄油，再将面团按压成圆，然后拉扯下，放入烤盘继续按压成大圆。周围可用指关节按压出形状（见图1）里面用叉子叉出小孔
-
洋葱、番茄切丁，大蒜切细末。锅里倒入橄榄油，待油烧热逐样倒入以上材料翻炒。依次加入番茄酱、黑胡椒、披萨草和一小搓盐。煮一会儿，最后大火收汁，装碗备用
-
土豆高压锅煮7分钟，闷会儿。拿出来去皮用勺子碾压成泥，加入沙拉酱、黑胡椒粉、盐拌匀。备用
-
香肠切片。披萨酱均匀的抹在饼底上，用叉子将土豆泥舀起（薄厚你们自己控制）码在披萨上。香肠均匀码上，撒上一层披萨草和马苏里拉芝士
-
烤箱预热至220度，将披萨放入中下层5分钟。之后拿出来再撒一层马苏里拉芝士，放入中层温度调至200度，继续烤制10分钟左右。请根据你的实际饼底厚度和材料厚度来调整时间。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و我材料反正基本熟的。
最后就可以装盘享用啦！太美好了！
小贴士
ps：我做的是薄底的披萨(˶‾᷄ །། ‾᷅˵)这个量的面团可以做一个大约10寸的披萨。当然你也可以擀的更薄，就更大了
如果你想要表面焦焦，你可以最后3分钟移上层烤会儿( ･᷄ὢ･᷅ )
有疑问请➕v:dongxiaoli1127咨询交流厨房经验😄互相学习。下厨房不是时时刻刻都登录的。
如果你想要表面焦焦，你可以最后3分钟移上层烤会儿( ･᷄ὢ･᷅ )
有疑问请➕v:dongxiaoli1127咨询交流厨房经验😄互相学习。下厨房不是时时刻刻都登录的。
