皮黑森林
提子方块饼干--花生味的酥香
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人做过这道菜
用料
| 提子干面团 | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 黄油 | 50g |
| 提子干 | 40g |
| 花生酱 | 30g（如果不喜欢花生酱的，可以不放） |
| 淡奶油 | 25g |
| 可可粉 | 4g |
| 细砂糖 | 60g |
| 包边面团 | |
| 低筋面粉 | 90g |
| 黄油 | 40g |
| 细砂糖 | 35g |
| 淡奶油 | 20g |
| 沾黏材料 | |
| 鸡蛋液 | 10g |
提子方块饼干--花生味的酥香的做法
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材料准备,先准备制作“提子干面团”：把40g提子干用刀切得稍微碎，放置一边
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将60g细砂糖倒入已融化的50g黄油里面（黄油不要融成液体，秒软就可以了）
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接着搅拌细砂糖完全与黄油混合一起
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25g淡奶油倒下去，搅拌至完全混合
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将100g低筋面粉+4g可可粉倒在筛入
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用刮刀把面粉搅拌至完全混合后，40g提子干倒入
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用刮刀把提子干搅拌至完全混合后，30g花生酱倒入（如果不喜欢花生酱的味道可以不放）
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一样用刮刀搅拌至完全混合，然后用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏1个小时左右备用。
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在提子干面团冷藏这段时间里，做“包边面团”：40g黄油融化，加入35g细砂糖，搅拌完全混合
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倒入20g淡奶油，搅拌完全混合
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低筋面粉90g筛入，拌至没有干粉为止，然后用保鲜膜盖住静置
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接下来把冷藏好的提子干面团用手整形成长方形面团
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下一步，为了后面好操作，先铺一张保鲜膜，放上“包边面团”，再用一张保鲜膜盖住，然后用擀面杖擀平大0.3厘米厚度
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把盖在上面的那层保鲜膜掀开，把10g鸡蛋液均匀刷上
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将提子干面团放上去，从下往上用下面那层保鲜膜卷包起来
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包好后，放入冰箱冷冻一个小时左右（一定要冻硬，不然切出来的形状不规则）
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冷冻好后，切0.6厘米的厚度
预热烤箱：160度，上下烤
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烤盘垫上一层油纸，摆上去后，放烤箱中层，调160度，上下烤，20分钟左右（表面金黄色即可）
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表面呈金黄色即可
小贴士
做这个一定要有耐心，用心去做，你就会发现你做得很漂亮
