微风夜猫子
日式担担面
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
日本几乎每家中华料理店里都会有的【日式】担担面。算是个人气主食了。
不过日本的中华料理早就被当地人的口味同化，换来换去也不过青椒肉丝麻婆豆腐那么几种，还有些在国内时听都没听过的ˊ_>ˋ……反正我一直都当日本料理吃的，有点**的味道，也多了分新奇。
日式担担面的面汤里调了芝麻酱，味噌等等酱料所以香味特别浓郁，吃了几年慢慢的就喜欢上了这个味道。暂且学着，以后万一想吃了还能自己做来回味回味。
不过日本的中华料理早就被当地人的口味同化，换来换去也不过青椒肉丝麻婆豆腐那么几种，还有些在国内时听都没听过的ˊ_>ˋ……反正我一直都当日本料理吃的，有点**的味道，也多了分新奇。
日式担担面的面汤里调了芝麻酱，味噌等等酱料所以香味特别浓郁，吃了几年慢慢的就喜欢上了这个味道。暂且学着，以后万一想吃了还能自己做来回味回味。
用料
日式担担面的做法
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葱姜切碎，葱分成两份。小油菜去底，如果比较大棵可以稍微切一刀。
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在锅里加热色拉油，入姜末爆香后再加入猪肉末，适量给点豆瓣酱，炒到7，8分熟以后加一份葱，翻炒至全熟出锅备用。
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做面汤，炒锅中加适量的水烧开后，将带*号的调料都加进锅里充分搅拌后，加入芝麻酱，待芝麻酱基本化开后关火，再搅拌一会。
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清水煮面和小油菜，根据选用的面的种类控制时间，以及判断是否需要过水。小油菜煮个3分钟左右就差不多了。
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煮好的面放入碗内，浇上面汤后铺上小油菜和之前炒好的肉末，最后撒上另一份葱就完成了。喜欢吃辣的话再淋一些辣椒油❤️。
小贴士
根据口味轻重，各种调料都可以适当加减。
入手困难的调料用别的代替其实也是可以的。
日式担担面最重点的味道是芝麻香，所以芝麻酱是不能少的。
把汤底换成豆浆底也非常好吃(*ﾉv`)b。
入手困难的调料用别的代替其实也是可以的。
日式担担面最重点的味道是芝麻香，所以芝麻酱是不能少的。
把汤底换成豆浆底也非常好吃(*ﾉv`)b。
