八寸心形戚风蛋糕做法

8.2 综合评分
65 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 4个
色拉
色拉油(玉米油也可) 50克
白砂糖(蛋白中加的) 50克
白砂糖(蛋黄中加) 40克
牛奶(凉白开也可) 50克
低筋粉 70克

八寸心形戚风蛋糕做法的做法  

  1. 先将蛋白蛋黄分开,两个盆必须无水无油,将蛋白打到鱼眼泡状态加入1/3的细砂糖,继续搅打,并分两次加入细砂糖

    八寸心形戚风蛋糕做法的做法 步骤1
  2. 蛋黄状态如此,没必要买土鸡蛋

    八寸心形戚风蛋糕做法的做法 步骤2
  3. 加入牛奶,色拉油,细砂糖。分次加,每次搅打均匀

    八寸心形戚风蛋糕做法的做法 步骤3
  4. 加入粉类及所有的,状态这样就OK啦

    八寸心形戚风蛋糕做法的做法 步骤4
  5. 打好的蛋白这样就可以了。

    八寸心形戚风蛋糕做法的做法 步骤5
  6. 进行翻拌,像炒菜一样的动作。

    八寸心形戚风蛋糕做法的做法 步骤6
  7. 170度50分钟,看见涨高了

    八寸心形戚风蛋糕做法的做法 步骤7
  8. 完成

    八寸心形戚风蛋糕做法的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2015-05-11 19:05:27
1602 收藏


八寸心形戚风蛋糕做法的答疑

  • 仅有雪  2017-12-14  
    3
    我的170度50分钟糊了
    作者回复 2020-03-13  
    时间快到的时候在边上多看看吧
  • 轩in恩  2020-04-19  
    0
    加90克的白糖会不会甜得发腻呀?
    作者回复 2020-06-04  
    不会的,你按这个方子试做一下,我觉得还好,不是齁甜。怕甜的话你可以把奶油的糖量减少,蛋糕整体就不会太甜。
  • 冰宸615  2020-03-13  
    0
    谢谢你的方子,超成功
    作者回复 2020-03-13  
    真棒👍,我们一起加油💪
  • rose_1972  2019-06-04  
    0
    买了模具,一直还没有用上,准备做个蛋糕送人,所以来万能的下厨房找找方子,明天试试这个方子,做好了来交作业。😜
    作者回复 2020-03-13  
    好的,记得来交作业哦😯
  • 芳菲朵儿  2018-09-22  
    0
    宝宝吃,糖和油能减到多少克呀
    作者回复 2020-03-13  
    亲,不知宝宝多大呢,一岁以内是不建议吃糖的
  • 专注美食无法自拔  2018-04-24  
    0
    请问鸡蛋大概多少克呀?
    作者回复 2020-03-13  
    一个鸡蛋大概60克左右,我选的红皮鸡蛋
  • 专注美食无法自拔  2018-04-11  
    0
    请问一下,我做了一下红丝绒的,然后发现左右两边有几个很大的空洞,这是什么原因呢?
    麻烦帮我回答一下,谢谢了。我用的模具是那种黑色心形的
    作者回复 2020-03-13  
    有可能是蛋白打发不到位,或者临进烤箱前没有震出大气泡
  • 愛笑_1vj4  2017-04-13  
    0
    请问一下模具底下要放点油吗?
    作者回复 2017-12-12  
    不能放油,亲,可以用不沾模具或者垫油纸。其实就用普通的模具就好了,脱模刀很好用呢

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