低脂千层（可丽饼皮）做法

全蛋+糖粉+牛奶混合；

加入低粉（可以不用过筛，过筛的真正作用只是增加空隙）混合均匀；

混合好的面糊一定会有颗粒，所以我们进行一次过筛（注意是面糊过筛，不是面粉），最终得到光滑的面糊；

请选择这样的不粘平底锅。锅的尺寸比较随意，建议控制在24cm左右；

不粘锅不用刷油，直接加热至6成热时，舀入一勺面糊（具体量请各自把握下）快速以画圈手法晃动平底锅，微烫的锅面会令面糊固定成完整的圆形面，这个时候，如果面糊盛多了，则表面的面糊还是液体，可以趁还没有完全凝固前倒回碗里。注意一定要已经形成完整的圆形面之后再停止晃动；

面糊加热到有气泡时即可离火；以薄铲沿面皮边轻轻铲起，倒扣一下，面皮就会离锅（如果掉不下来，说明没熟。。。）

完成的面皮应该薄透、柔软，并且有一定韧性；

做完一张稍微晾凉一下就可以叠在一起了，再揭开也很容易。不用的时候可以包保鲜膜冷藏数天。用时打发淡奶油夹层抹面即可。
美食并不在于复杂，而在于用心。