芝麻小火烧

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这款面食刚烤好的时候外焦里嫩,外面有一层脆脆的壳,内部非常松软,因为加了芝麻,吃起来很香(≧∇≦)

用料  

面粉 200克
清水 140克
鲜酵母 2克
芝麻 少许
白糖 少许

芝麻小火烧的做法  

  1. 鲜酵母用50克清水化开,倒入面粉中搅拌均匀。

    芝麻小火烧的做法 步骤1
  2. 再把剩下的90克清水分次倒入面粉中,边加水边用筷子搅拌,最后用手和成较软面团。

    芝麻小火烧的做法 步骤2
  3. 加盖或盖湿布醒法至面团原体积2倍大,内部呈均匀的蜂窝状。

    芝麻小火烧的做法 步骤3
  4. 案板上撒薄面,发酵好的面团揉匀至内部气体完全排出。

    芝麻小火烧的做法 步骤4
  5. 面条搓成条,切成6等份,分别搓圆,压扁

    芝麻小火烧的做法 步骤5
  6. 白塘用等量的清水花开成糖水
    面pei坯的一面抹糖水后蘸芝麻,用手把芝麻压实。

    芝麻小火烧的做法 步骤6
  7. 平底锅至五成热,放入发面饼生坯,现烙有芝麻的那面,小火加盖烙至饼面微黄。

    芝麻小火烧的做法 步骤7
  8. 翻面把有芝麻的那面刷一层植物油,另一面烙黄时也刷油,再把有芝麻的那面略烙即可。

 
该菜谱发布于 2015-05-12 09:13:12
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