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面包机金砖2款—奶酪口味、巧克力口味（爱和自由）
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人做过这道菜
最近终于入了面包机，开始捣腾各种爱和自由的方子，各种成功。
少了揉面的体力活，自豪感满满。
均为450g的量。
少了揉面的体力活，自豪感满满。
均为450g的量。
用料
| 面团： | |
| 面包粉（高筋面粉）： | 244克 |
| 低筋面粉： | 81克 |
| 即发干酵母： | 7克 |
| 细砂糖： | 33克 |
| 盐： | 4克 |
| 奶粉： | 10克 |
| 蛋： | 49克 |
| 炼奶： | 16克 |
| 水： | 137克（巧克力口味换成145克） |
| 黄油： | 26克 |
| 可可粉： | 16克（仅巧克力口味需要加） |
| 裹入油：片状黄油151克 | |
| 馅料：（奶酪口味和巧克力口味馅料上的不同点） | |
| 奶酪馅（奶酪口味） | 奶油奶酪：糖粉=10：3 |
| 耐烤巧克力豆（巧克力口味） | 按个人喜好放即可 |
面包机金砖2款—奶酪口味、巧克力口味（爱和自由）的做法
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将除黄油以外的原料放入面包机内筒中。
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选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑，取一块面团检视，可拉出比较厚的膜。
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放入黄油，再次选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑、细致，取一块面团检视，可拉出薄且不易破的膜。（面包机活两次面，做出的面包比较松软好吃）
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将面团放在保鲜袋里，压扁后，放入冰箱冷冻30分钟。
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冷冻面团的时候将裹入用片状黄油自冰箱冷藏室取出，放在洒了面包粉的案板上，擀成长方形。
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将冷冻后的面团取出，擀成约黄油的2倍大，将擀成长方形的黄油放在面团中间。
将两边的面团向内折，接口处捏紧。 -
将面团顺折的方向擀长，将右边自1/8的位置向内折，将左边折过来。
将面团对折，完成一次4折。 -
将面团顺折的方向擀长，在中间放适量耐烤巧克力豆。
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将左边1/3面团向内折，在其上放适量耐烤巧克力豆。
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将右边1/3面团向内折，完成一次3折。
将面团送入冰箱冷冻10分钟。
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用利刀切去侧边后，将面团平均分割成2份。
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将2份面团上下叠起来，平均分割成3条。
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切面朝上，将面团按扁，编成3股辫。
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将切下来的侧边折起来放在面团中间，然后将两边向内折。
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将面团放进面包机内筒里，在温暖湿润处进行最后发酵。
当面团发至手指轻按面团，手按处不会回弹且略有张力的程度时，将内筒放回面包机中。
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选择“烘烤”程序，设定时间为1小时，根据需要选择烤色，按“启动”键。
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烘烤结束，将内筒从面包机中取出。
将面包从内筒中取出，在烤网上放凉。
小贴士
图例为巧克力口味的裹制方法，乳酪口味亦相同。
我是用烤箱和土司盒烤面包的。
从步骤15开始，面包整完型放入土司盒，烤箱底部放盆热水，发酵1小时左右，烤箱设置175℃ 中层 50分钟；
或者有发酵功能的烤箱，设置40-50℃，发酵50分钟左右开烤。
我是用烤箱和土司盒烤面包的。
从步骤15开始，面包整完型放入土司盒，烤箱底部放盆热水，发酵1小时左右，烤箱设置175℃ 中层 50分钟；
或者有发酵功能的烤箱，设置40-50℃，发酵50分钟左右开烤。
