挽起秀发下厨房
温州拌面
7.8
综合评分
83
人做过这道菜
温州拌面是汉族面食之一，在为数不多的面食中，它的做法简单，使用方便。酸酸的，很开胃很好吃。更适合渐渐暖和的季节食用。
用料
| 扁面（圆面也可以） | |
| 豆芽，鸡蛋，干香菇，肉末，葱 | |
| 料酒，生抽、鸡精 |
温州拌面的做法
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准备食材：鸡蛋、肉末、干发香菇、豆芽、葱
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1）鸡蛋煎成薄饼切丝待用
2）香菇切末与肉末一起炒，加入料酒、生抽、少许水，烧熟后稍有点汤汁。
3）豆芽焯水待用，不要太烂影响口感（我喜欢摘掉豆芽的头与尾部，亲也可以试试）
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我用的是扁面，热水滚后下面条，待再次滚时就捞起，千万别过熟。放入刚才准备好的辅料：豆芽、鸡蛋丝、淋入香菇肉末稍带点汤汁。
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洒上香葱
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吃的时候，根据自己口味倒入蒜醋。酸酸的，很美味，很开胃。（如果没有事先浸泡好的蒜醋，也可以选择临时浸泡）
小贴士
简单方便
