酥软可口别具一格的曲奇饼干

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用过很多种做曲奇的配方,基本上都含鸡蛋或牛奶,做出来的饼干味道还好可总感觉偏硬没有从超市买回来的好吃,综合几种配方本人偿试了打破惯例的作法,达到意想不到的效果。

用料  

低筋面粉 180g
玉米淀粉 10g
1g
黄油 62g
糖粉 50g
橄榄油(或玉米油) 45g
酸奶(或蛋液60g,水45g) 50g

酥软可口别具一格的曲奇饼干的做法  

  1. 将黄油自然软化不需打发直接加入糖粉、盐、橄榄油搅拌均匀。

  2. 分3次加入酸奶(或蛋液、水)搅拌均匀。

  3. 将面粉与玉米粉混合过筛倒入稀料并搅拌均匀成泥状。(手法要快搅拌时间不宜过长)

  4. 装入裱花袋(我是用制作曲奇饼干机压制成形)入烤盘,放置5分钟。同时烤箱上火190度下火170度最好带热风功能预热5分钟。

    酥软可口别具一格的曲奇饼干的做法 步骤4
  5. 放入烤箱烤16分钟左右。(不同烤箱温度性能不同自己掌握)

    酥软可口别具一格的曲奇饼干的做法 步骤5

小贴士

可以偿试做葱油味的。任何配方都不是千篇一律的,可以发挥你的想象随心所欲的做出你自已喜欢的味道,但一定要把握干湿平衡。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

酥软可口别具一格的曲奇饼干相关分类

该菜谱发布于 2015-05-13 08:17:12
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