天然气小姐—Ariel
PH焦糖海盐酱
7.9
综合评分
74
人做过这道菜
焦糖海盐酱，是我家最基本的存货之一，一年四季不缺。其实我个人也特别偏爱焦糖味的各种，何况又可以简单快速的消耗淡奶油，因为糖量很大，所以保质期非常久。
配方来自法式西点大师PH，甜品界的毕加索，做起来非常的简单快手，成品惊艳。这个酱用来抹面包一级棒，大家都来试试~
【封面图左一是焦糖海盐酱，右边是抹茶牛奶酱和摩卡奶酱】
抹茶牛奶酱菜谱戳www.xiachufang.com/recipe/100419964/
配方来自法式西点大师PH，甜品界的毕加索，做起来非常的简单快手，成品惊艳。这个酱用来抹面包一级棒，大家都来试试~
【封面图左一是焦糖海盐酱，右边是抹茶牛奶酱和摩卡奶酱】
抹茶牛奶酱菜谱戳www.xiachufang.com/recipe/100419964/
用料
PH焦糖海盐酱的做法
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淡奶油倒入小锅中，煮至温热备用。
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另起一锅，倒入白砂糖， 糖开始融化后要注意搅拌，一直熬至所有糖都融化。（这一步不用刻意将糖熬至焦糖色，因为后面还会进一步焦化，这步可以不要熬太过。）
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在融化的糖浆里放入黄油并搅拌均匀。
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糖浆里倒入温热的淡奶油，并搅拌均匀，再开小火煮沸，加入海盐，并搅拌均匀。
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趁热倒入消过毒的瓶子里，放凉后冷藏即可。
小贴士
请注意！
熬焦糖用不锈钢锅，用不粘锅的同学！锅底是黑黑的，怎么观察焦糖的状态啊！
我以为是最基本的常识啊，然而发现很多人都不知道！
用炒菜锅的，更不要啊！
熬焦糖用不锈钢锅，用不粘锅的同学！锅底是黑黑的，怎么观察焦糖的状态啊！
我以为是最基本的常识啊，然而发现很多人都不知道！
用炒菜锅的，更不要啊！
