菇香酱油炒饭

1】香菇泡发切丝，泡香菇水去渣
     留用；
2】葱切花、姜切丝；
3】蒜苗切碎；
4】虾仁温水洗净；

芝麻用平底锅微火焙熟(不用加油)；

盐、白糖、白胡椒、鸡精按所需量
备好；

生抽、老抽、料酒按比例勾兑好
备用；

鸡蛋充分搅拌后入油炒至金黄盛出
备用；

香菇、姜丝、葱花(一半)、芝麻入锅
炒香；

1】生抽、老抽、料酒混合汁倒入锅
     中翻炒；
2】加入白糖、白胡椒粉、少许盐；
3】蒜苗碎(一半)入锅翻炒；

1】米饭最好在整体料理前1小时蒸好
     晾凉备用，蒸饭用水量稍比平常
     蒸饭少些为上；
    (米饭最好是隔夜的，口感比较好)
2】米饭加入1个生蛋青充分抓散、
     抓匀；
3】米饭入锅与前料加入香菇水一起
     翻炒；

最后，炒饭临出锅前加入剩余的一半蒜苗、葱花、鸡精轻炒即出~
~(￣∇￣)~