手把手教你做北海道土司（下）

和面程序结束，面团状态如图，盖好面包机盖，借助余温继续发酵10分钟

取出面团放置硅胶垫上，这个阶段面团有点粘手，可以借用硅胶刀反复翻面团大约1分钟，直到面团呈现图上状态时停止

借助厨房秤将面团均分为六份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

松弛好的面团进行整形即卷杆，先将面团擀成长条

擀好的长条如图折叠，再进行一次卷杆

六个面团依次整完型，放入刷好黄油的土司模，也可以将面团分的更小一些，直接放入烤盘或者蛋糕模

土司模放入烤箱中下层，启动烤箱发酵功能

面团发至模具七分满，取出刷蛋液，同时预热烤箱（170℃）

烤箱预热好，土司模再次入烤箱，进行烘烤，烤箱温度在170℃（各家烤箱略有不同，以实际温度为准）

烘烤十分钟后，打开烤箱加盖锡纸，为防止上色太深。加盖锡纸后，继续烘烤25分钟。

烘烤结束，立即取出，放凉，脱模。面包用密封袋包装常温保存3天左右（视气候而定），冷冻保存15天左右，冷冻过的面包取出自然解冻即可食用，不需加热。