自制Q弹爽滑凉皮
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人做过这道菜
shirelly玲
天气越来越热，看见街边卖凉皮的，只咽口水，不，不卫生，自己做，昨天晚上动手洗面，今天就吃上了，口感那个Q,味道那个酸辣，咦，又流口水了
用料
自制Q弹爽滑凉皮的做法
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面粉和盐拌匀，加水，揉成团，干湿都可以，不要两个极端就行
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面团醒半小时
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面团盆里加水淹过面团，开始洗面，水会慢慢变白，把水用过滤网过滤倒入一个大盆，然后重新倒入水继续洗面，我重复洗了五次
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洗好的面筋我用保鲜袋放冰箱了，蒸凉皮的时候才拿出来，洗一下，凉皮蒸好以后蒸面筋，蒸到变大就行了
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沉淀一晚上的淀粉糊把上面的水倒掉(沉淀一般四五个小时就可以)，水尽量倒干净
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九寸批萨盘抹油，倒一勺拌均匀的淀粉糊，放入已经烧开的蒸锅蒸两分钟左右
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同时准备一个大盆装凉水，蒸好的面皮批萨盘放在上面冷却，这样不会烫到手
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像面包的手套膜不，嘻嘻
小贴士
1.杯子和勺子都是电饭煲里面自带的
2.淀粉量我做了七张凉皮
2.淀粉量我做了七张凉皮
