浓情巧克力摩卡马芬<Chocolate Espresso Muffins>

准备：
·黄油加热融化放凉备用。
·现煮一杯espresso咖啡，或者热水冲一包速溶黑咖啡粉，取30ml放凉备用。
·坚果和巧克力都切碎。

·面粉和可可粉混合过筛到一个盆里。
·加入泡打粉、苏打粉、肉桂粉、盐和糖，混合均匀。

另外一个碗里加入鸡蛋、牛奶、咖啡液、液体黄油和香草精，用蛋抽搅拌均匀。

·把步骤3的液体加入步骤2的粉类混合物里，用刮刀翻拌至刚好无干粉。切记不要过度搅拌。面糊的状态是厚重粗糙的。
·加入坚果碎和巧克力碎，切拌混合。

·烤箱提前预热至190度。
·面糊分装到纸杯里，把<topping>部分原料全部在一个碗里混合，然后均分撒到每个纸杯里。
·送入烤箱中下层烘烤22-25分钟，直到牙签插入蛋糕不会带出面糊。
·烤完把蛋糕连马芬模一起转移到晾架上冷却10分钟，然后把蛋糕取出彻底放凉。