改良版辣子鸡

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辣子鸡绝对是我的最爱
歌乐山上那家“林中乐”辣子鸡已经越做越一般了
解馋的时候,还得靠自己
这道菜几乎没什么难度,只要辣椒够多,花椒够多,加点蒜,味道一定好
以前吃辣子鸡时最大的乐趣就是去一堆辣椒中间找小鸡丁吃,而且吃到最后一小块时,心里总会默默念:如果还有一块就好了,如果还有一块就好了……
可是自己买回的鸡肉切得太大了,干脆将错就错,来个改良版的——
辣椒没有传统的那么多,切了胡萝卜丁来中和辣度
胡萝卜甜甜的,裹上辣油入味后,味道非常好哦
而且除了胡萝卜,藕也是神器,也可以加入藕丁进去炒,味道也很好

用料  

鸡肉(切丁) 300克
胡萝卜(切丁) 2根
洋葱(切丁) 三分之一个
大蒜(拍碎) 5瓣
生姜(切成粒) 3片
花椒粒 一把
干辣椒(剪成小段) 三把
菜油 2大勺
2小勺
酱油 1大勺
2小勺

改良版辣子鸡的做法  

  1. 菜油烧热,倒入花椒、大蒜、洋葱、生姜、糖翻炒

  2. 炒出香味后,倒入鸡肉翻炒,并倒入酱油

  3. 鸡肉炒至表面金黄,倒入辣椒、胡萝卜、盐,大火翻炒

  4. 炒5分钟左右,至水分沥干,只有热油裹着调料和鸡肉时,即可出锅

 
该菜谱发布于 2015-05-15 14:26:13
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