特色狮子头
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人做过这道菜
梁丁欢
狮子头淮扬菜系的一种 至于狮子头的做法也很多~可是今天这狮子头的做法 既可以饱眼福 又好吃
很多狮子头单纯是肉 吃一个狮子头 基本就可以让人无法在继续吃下一个菜了~
用料
特色狮子头的做法
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半肥瘦猪肉 肥的切米粒 瘦的剁蓉 【待用】
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把鸡蛋煮熟 剥壳 进油锅里榨到表面金黄 气酥皮 【待用】
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莲藕 剁蓉 和肉末 搅拌以前 加入 盐 生粉 胡椒粉 葱姜酒 顺时针搅拌 摔打起劲 【待用】
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把肉末包裹在鸡蛋上面 上蒸锅蒸10分钟【待用】
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把包裹好的狮子头 放入油锅里炸金黄【待用】 冷锅冷油 放入高汤 鲍鱼汁 在把狮子头放进去煮上几分钟 勾芡 这个菜就做好了。 鲍鱼汁吃起来不会感觉油腻 而狮子头的肉里夹藏着莲藕 很脆 很青爽 一口咬下去 先是肉接触到牙齿 接着是莲藕 然后是鸡蛋 这层次感这味道只可以这样子形容：肉质鲜美,色泽光亮,口感丰厚,浓油赤酱.~！赞
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胃舒服了 人也开心了！
