糖粉,盐,油,过筛的低筋面粉,泡打粉。搅拌均匀,分两次加水。
放入蛋黄搅拌均匀。
蛋白用打蛋器打出泡沫,粉三次加糖。
三分之一的蛋白加入蛋黄部分。再将剩下的加入。搅拌均匀。
烤盘刷一层油,放一层油纸,放入蛋糕液,刮均匀,震两下。
放入烤箱。上火180,下火170。25分钟。
出炉,拿出油纸,放在烤架上晾一晾,用擀面杖做成卷。定型。用刀切成蛋糕卷,如果是模具烤的直接倒出来。
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