钵仔糕

Name: 钵仔糕
Ingredients: 50g粘米粉; 25g澄粉; 50g糖; 63ml水（用来混合粉的）; 105ml水（用来溶糖的）; 适量蜜豆

8.8 综合评分

19 人做过这道菜

麻麻的小Niko

粘米粉版的钵仔糕，蛋挞模大概可以做8个左右。试过几个方子后综合出来的个人认为最好的方子了，我本身喜欢吃甜食所以用的蜜豆，糖的用量也不算少，不喜甜食的请自行斟酌糖的用量。可以把蜜豆换成其他你喜欢的食材。

用料

粘米粉	50g
澄粉	25g
糖	50g
水（用来混合粉的）	63ml
水（用来溶糖的）	105ml
蜜豆	适量

钵仔糕的做法

混合称好的粘米粉和澄粉
加入63ml的水将粉类混合成均匀的面粉浆备用
取另一个容器将糖和第二份水混合，并用微波炉加热至糖溶解，或者也可以用锅烧热水后将糖倒进去溶解。
将溶解好的糖水慢慢的加入到面粉浆里，并且边加边搅拌。
糖水与面粉糊混合好后分别倒进已经铺好蜜豆的小碗或者蛋挞模具里，隔水蒸20分钟。
蒸好的钵仔糕晾凉，放进冰箱冷藏十分钟即可取出食用啦。

小贴士

我用的是一次性的蛋挞模所以很好脱模，如果用小碗的最好抹点油，不然不好脱模哦。粘米粉版的钵仔糕是做不出纯透明糕体的，想做纯透明糕体请用钵仔糕粉。懒得用火蒸的可以用煮蛋器哦，就是一次蒸的数量有限。

参照这个菜谱，大家做出 21 作品
全部21个作品

上传你做的钵仔糕

钵仔糕相关分类

微波炉钵仔糕蜜豆钵仔糕水晶钵仔糕红豆钵仔糕

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2015-05-17 01:45:23

1084 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢钵仔糕的也喜欢

奶油奶酪司康

过于傲娇就是欠削 1099 做过

超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』

小胖叽叽 16164 做过

广东靓汤之莲藕猪骨汤

Yoyo_61mi 18 做过

自制柿饼

你爱疯丫头吗 110 做过

作者麻麻的小Niko的其他菜谱

镜面多层酸奶慕斯

麻麻的小Niko 1 做过

钵仔糕的答疑

登录查看全部3条答疑

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负