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低油低糖豆渣戚风

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毛也也的厨房  毛也也
豆渣好去处 因为加入了豆渣所以蛋糕变得润润的 放置一夜更好吃唷

用料  

【蛋黄糊】
蛋黄 2个
豆浆 25克
油 5克
白砂糖 10克
低粉 33克
豆渣 30克
【蛋白霜】
蛋白 2个
白砂糖 30克

低油低糖豆渣戚风的做法  

  1. 蛋黄糊除了低粉和豆渣外一起搅拌充分搅拌至乳化状态  

  2. 加入过筛的低粉和豆渣  翻拌成光滑的蛋黄糊 放在一旁备用

  3. 蛋白中分三次加入白砂糖 打发至干性发泡

  4. 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中 翻拌均匀 然后重新倒回蛋白霜中翻拌均匀

  5. 倒入模具 我用的六寸中空模 180℃ 25min

  6. 出炉及时倒扣 不出意外的话应该会回缩一点 是正常现象

小贴士

1 因为这款戚风是偏湿润哒所以喜欢干的人可以在多烤一会儿

2可以不加豆渣 那就变成普通的戚风啦 不过豆渣加进去也吃不出来反正就是润润的挺不错吃的

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该菜谱发布于 2015-05-17 08:15:10
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