酸奶冻芝士（自改版）

饼干底
1.用料理机将饼干打碎成粉末状。（没有料理机的可将饼干装入保鲜袋中后用擀面杖敲打成饼干屑）

2.将黄油放入微波炉加热（或隔热水）融化成液体，将准备好的饼干屑放入融化好的黄油中充分搅拌均匀。

3.将混合好的饼干底倒入六寸活底模具中，压实压平整后放入冰箱保鲜层。

芝士糊
1.将奶油奶酪切小块放入无水无油干净的容器中，令准备一个盆子倒入热水，将装有奶酪的容器坐入，隔水软化奶酪，奶酪变软后用电动打蛋器低速打顺滑。

2.准备一碗凉开水（一定要凉的，冰的最好！），将吉利丁片剪小后放入泡软。

3.将泡软的吉利丁片捞起沥干水分后加入步骤1中的奶酪中用筷子搅拌至吉利丁片溶解。（可借助电动打蛋器）搅拌好后继续坐在热水盆中不要取出。

4.将淡奶油放入干净的盆子中（糖在此步骤加入）用电动打蛋器打发至出现纹路就会消失的状态（还会流动）。

5.将奶酪糊从热水盆中取出（此时的奶酪糊里应该看不到吉利丁片且温度也为常温了），将100克酸奶倒入奶酪糊，轻轻地搅拌均匀，然后倒入打发好的淡奶油中，用刮刀轻轻搅拌均匀，使奶酪糊和淡奶油充分混合均匀（必要时可借助电动打蛋器低速）。

6.根据个人口味可以入一点新鲜柠檬汁或者朗姆酒调味。

7.将做好的芝士糊倒入模具中，轻轻震几下晃平整，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上，然后取出脱模。