红茶焦糖烤布蕾

Name: 红茶焦糖烤布蕾
Ingredients: 140克金典有机奶; 115克鲜奶油; 4克伯爵红茶; 65克蛋黄液; 24克细砂糖; 适量细砂糖（焦糖部分）

8.4 综合评分

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价格: 68元/箱

用心、用爱、坚持向全球供应最好的牛奶。金典有机纯牛奶，每一滴都经历层层考验，从严苛挑选的健康奶牛，到水源、土壤与牧草的层层把控，从0污染0添加，到有机全程可追溯，每一份坚持，都为发掘有机奶香中的幸福感

戒不掉甜点又怕发胖的MM，这款烤布蕾再适合不过了，因为它只含蛋黄，并且牛奶用量多于鲜奶油，口感清爽不浓腻。金典有机奶加入伯爵红茶，微苦的红茶配上甘甜醇厚的牛奶，还有焦糖馥郁的焦香，层次丰富，回味无穷。想象一下，用勺子轻轻敲碎焦糖壳，挖出嫩滑冰凉的布丁，搭配热力四射的焦糖脆，香浓无法抵挡啊！

这款烤布蕾我共做了两次，第一次只拍了步骤图，用了方子一半的份量。图中的量只能参考哟。蛋黄准备好，大约5只鸡蛋的蛋黄，共65克。前后差5克关系不大，但是不要差太多。
这里用是金典有机奶。牛奶和鲜奶油称重，放入奶锅中。
方子中的24克砂糖分成两部分，12克加入牛奶中
12克砂糖加入蛋黄液中打散
将3中加入茶包2只，共4克，煮沸
煮沸后的淡奶和鲜奶混合液稍微放置2-3分钟，可以测量下温度降至60℃时就可以进行下一步了
将6一点一点的倒进4中，充分拌匀
过筛倒入容器，搅破表面气泡。烤盘中提前注水，预热到170℃左右，将烤布蕾的容器放入烤盘内，转150℃烘烤30-35分钟。温度和时间仅供参考，烘烤情况根据自家烤箱调整，时间快到时将容器倾斜，如果淡奶液不流动，不波动，表面凝固到有点膨胀的程度就可以取出了。
PS：方子中的份量我做了图中盘子的分享的模具刚好满模。这里就不提供尺寸了，大家可以提前找一只量杯，用方子中份量的液体总重，用自来水代替提前测试一下自己手中的模具大概可以做几个，或者想做几个，按照比例增加份量，别忘记算上蛋黄。
撒上砂糖，用喷枪烤到焦色即可。
敲碎，就可以吃啦~