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玉米面发糕

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红姐60的厨房  红姐60
不爱吃玉米面？可以精致一点

用料  

玉米面 400g
白面 100g
豆面（可以用榨豆浆的豆渣） 50g
白糖 40g
葡萄干、枣、核桃 各20g
干酵母 5g

玉米面发糕的做法  

  1. 除葡萄干、枣、核桃外所有原料用温水300ml,搅拌均匀，放在温暖处发酵，到两倍大。

  2. 发酵后的面如果闻到酸味，放4g小苏打搅拌均匀

  3. 蒸锅放水，笼屉铺屉布（略大于笼屉），将搅拌均匀的玉米面到在笼屉上，四周留出空间，让蒸气上来后蒸三十分钟

小贴士

在蒸上十分钟时，面已成型后用筷子扎几个眼，目的是让蒸气上来，

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该菜谱发布于 2015-05-17 18:53:38
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