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
1、中粉、玉米粉、盐、泡打粉、糖混合过筛备用。
2、鸡蛋打入碗中,打散后加入酸奶搅打均匀。
3、再加入牛奶和黄油搅打均匀,再滴入几滴香草精。
4、将蛋奶混合液倒入过筛的粉盆中,用橡皮刮刀搅拌均匀,如果面糊太稠,可以再加些牛奶。
5、蓝莓洗净晾干,三分之二放入面糊中,轻轻拌匀。
6、将铁板烧热,加入一小块黄油,用刷子刷一下,使黄油铺满铁板。
7、将混合面糊倒入铁板中,再把余下的蓝莓轻轻地按一定的间隔放在面糊上面。
8、中大火煎至面糊底部凝固(我直接用烤箱调到220度,只加热下层五分钟,没有用火煎),表层四周起小泡泡时(大约4分钟),将铁板移动预热好的烤箱中层,150度烤15分钟。
9、再移至上层,180度烤至蓝莓爆桨,表面金黄。
10、取出表面筛入一层糖粉。趁热食用。