奶油蛋糕卷
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人做过这道菜
HONG_
用料
| 蛋黄糊： | 蛋黄4个 |
| 白糖25克 | |
| 牛奶适量（没称，根据蛋黄糊的干湿度添加） | |
| 植物油55克 | |
| 低筋面粉60克 | |
| 蛋白糊 | 蛋白4 |
| 白糖70（根据自己的口感添减） | |
| 白醋几滴 | |
| 夹心奶油部分 | 动物淡奶油125克 |
| 糖粉30克 |
奶油蛋糕卷的做法
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1 蛋白加几滴白醋，三次加入白糖打发，不需要特别硬，提起打蛋器有大弯钩就行，打好的蛋白放冰箱冷藏备用
2 蛋黄里加白糖搅拌融化
3 加入植物油继续搅拌均匀
4 加入适量牛奶继续搅拌
5 加入低粉
6 Z字搅拌均匀
7 分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊搅拌均匀
8 全部搅拌好后倒入28*28的烤盘里
9 180度，30分钟
10 晾凉后用油纸卷好定型15分钟
11 打开抹上打发好的奶油，再次卷好，用油纸包好放冰箱冷藏20分钟
12 切片完成
