宣妈小路
芥末八爪鱼
7.8
综合评分
37
人做过这道菜
炎炎的夏日，胃口欠佳的时候，何不来一小碟开胃爽口的小菜呢？嘻嘻～
用料
芥末八爪鱼的做法
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把八爪鱼切成小段，放入大碗里，加入一小勺盐，用手抓一下，去掉表面的粘稠物后，洗净后捞干备用
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煮一壶开水分两次使用，倒入盛八爪鱼的碗中焯10秒，其间用筷子搅拌均匀，沥干水，再重复一次
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把葱、姜、蒜放入炒锅爆香，闻到香味后加入盐和酱油
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预先将1小勺的生粉用水（约100ml）调好，倒入炒锅，炒匀后调至小火
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加入陈醋和芥末，拌匀，关火。把八爪鱼放入拌匀即可
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一道小菜就这样完成了
小贴士
焯八爪鱼，以及最后拌料的时候，时间控制很重要，时间太长会使其变韧，影响口感。
