隔壁住着个大胖子
鲑鱼炒饭
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用料
鲑鱼炒饭的做法
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1.洋葱切丁
2.鲑鱼排两面抹一点点油下锅稍稍煎一下
3.蛋黄拌入米饭 -
鲑鱼排拆骨,去皮, 切碎
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热锅先下洋葱炒香,然后下饭炒散
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把饭拨到四周,锅中间空出来加一点点油,把蛋白和葱白下锅炒香, 再与饭拌匀
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加入鲑鱼肉碎, 盐,胡椒 调味, 最后加入葱绿翻炒几下出锅
小贴士
1. 饭是关键, 米和水1:1. 用隔夜饭比较好,水分少容易炒开
2. 如果米饭有点烂的话,可以先加点油把饭拌开,但是锅里就少加点油了
3. 鲑鱼先煎一下是为了容易去骨, 不要煎熟了, 不然肉就柴了
4. 如果鱼新鲜的话,鱼皮拿去炸透了,碾碎了洒在饭上也可以的
2. 如果米饭有点烂的话,可以先加点油把饭拌开,但是锅里就少加点油了
3. 鲑鱼先煎一下是为了容易去骨, 不要煎熟了, 不然肉就柴了
4. 如果鱼新鲜的话,鱼皮拿去炸透了,碾碎了洒在饭上也可以的
